Les minéraux sont très importants dans nos processus vitaux
Les minéraux assurent quatre fonctions essentielles :
1- Croissance et maintenance des tissus
2- Régulation de la cellule : Le calcium (Ca) permet le développement des os, le fonctionnement du système nerveux, la coagulation du sang, la régulation de la perméabilité des membranes cellulaires, la contraction du coeur, etc…
3- Génération d’énergie : nécessaire au fonctionnement des enzymes qui transforment la nourriture pour les besoins de la cellule.
4- Absorption des vitamines : toute carence en minéraux rend les vitamines non assimilables (De Wayne, 1989).
- Au moins 70 d’entre-eux sont des substances vitales pour notre corps (OMS) et sont tous contenus dans l’eau de mer dans les bonnes proportions !
- 81 des 100 éléments du tableau périodique sont des minéraux !
- Plus de 78 d’entre eux sont identifiés dans l’eau de mer !
Dans le domaine de l’agriculture, l’homme a épuisé ses sols et dénaturé son alimentation !
En 80 années, le déclin dans la teneur en minéraux dans une pomme :
| Minéraux | 1914 | 1963 | 1992 | % de baisse |
| Calcium | 13,5 mg | 7 mg | 7 mg | 48,5 % |
| Phosphore | 45,2 mg | 10 mg | 7 mg | 84,51 % |
| Fer | 4,6 mg | 0,3 mg | 0,18 mg | 96,09 % |
| Potassium | 117 mg | 110 mg | 115 mg | 1,71 % |
| Magnésium | 28,9 mg | 8 mg | 5 mg | 82,70 % |
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